郑州市星衍凉皮机生产厂家

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简简单单做凉皮

发布日期:2019-07-29 11:18:28 浏览次数:
导读: 夏季凉皮凉面吃的比较多,尤其凉皮劲道爽滑的口感,再加上爽脆的黄瓜条 ,诱人的香辣油,在这个炎炎夏日任谁都无法抵御这般诱惑。外面买来的,卫生 问题不敢恭维,再加上夏季各种

      夏季凉皮凉面吃的比较多,尤其凉皮劲道爽滑的口感,再加上爽脆的黄瓜条 ,诱人的香辣油,在这个炎炎夏日任谁都无法抵御这般诱惑。外面买来的,卫生 问题不敢恭维,再加上夏季各种细菌的滋生,还是少吃外卖食品为好。自己做,一想到那和面和无休止的洗面过程,不是一时半会就能吃到嘴里的,即使有这份 想吃的心,也会对做凉皮望而止步。


      做凉皮,和面﹑洗面,只为了用水把面筋洗出来,用沉淀下来的面糊糊,来做凉皮。还有一种不洗面的做法,沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么,小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉,直接用澄粉调成面糊来做凉皮,还可以省去和面和洗面的过程呢。


      光用澄粉做出来的凉皮比较硬,韧劲不大,加少许面粉,做出的凉皮跟洗面做出来的凉皮,是一样一样滴。只是用这个懒人方法做的凉皮,没有面筋吃哦。


      凉皮制作:


      首先先准备一个面皮锣锣(如果没有,用大点的薄不锈钢盆也行。)一口能盛下锣锣的锅,往里加水,待水烧沸后。


      把锣锣内刷一层油,倒入面浆,摇匀(刚刚没过底部为益)。


      放入沸水中,立即拿起再摇匀。


      后放入沸水中盖上盖子。等待2分钟后,拿出,把锣锣放进水中一冷却,这样一张可口的凉皮就做好了。


      这种方法只适合自己做几张自己吃的,如果做来卖就不太合适了,做多了做久了一直保持同样的劳累,长时间身体受不了,更何况在夏天,天气又热,在自己在沸水旁边,想想就难受。


      如果做批发的话,还是建议用仿手工质量好点的机器来做,山东农仆凉皮机,就走根据这种情况来制作的,运用和锣锣似的不锈钢带材料加上时下最先进的水冷设计,让凉皮更加接近手工口感,操作简单解放了劳动力,让大家不必再受到夏天做凉皮的烦恼。


      吃凉皮就得配调料,调料也是决定凉皮是否好吃的关键,我一般会这么做:调料:黄瓜1根,大蒜5瓣,辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量。黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,与切好的凉皮放在一起。放入适量辣椒油。放入花椒 油。洒少许熟白芝麻。倒入适量陈醋。放少许盐调味,拌匀即可享用。


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