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专家教您凉皮机做凉皮保鲜小妙招

发布日期:2018-09-28 14:53:28 浏览次数:
导读: 大家都知道,凉皮的保存在常温下短时间内是非常容易的。但是一旦过夜后就会变质或者当天就有异味的凉皮,好多朋友以为是自己保存不当所致,其实不是这样的。凉皮当天或者过夜就有异味,不是保存不当,而是凉皮本身的品质有问题。凉皮一般都是装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里,凉皮遇冷变硬变脆,失去弹性,搅拌易断裂,食用没嚼劲。另外还有个主要因素就是淀粉在糊化时的吸水率,其实就是做凉皮的淀粉浆的浓度。面浆越稀其中所含的水分就越多。淀粉颗粒在受热糊化时吸收的水分子越多,冷却

  专家教您凉皮机做凉皮保鲜小妙招

  当我们使用凉皮机生产出来凉皮后,紧接着的问题就是如何保存凉皮。下面就跟河南中原凉皮机厂家一起去看看吧。

  大家都知道,凉皮的保存在常温下短时间内是非常容易的。但是一旦过夜后就会变质或者当天就有异味的凉皮,好多朋友以为是自己保存不当所致,其实不是这样的。凉皮当天或者过夜就有异味,不是保存不当,而是凉皮本身的品质有问题。凉皮一般都是装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里,凉皮遇冷变硬变脆,失去弹性,搅拌易断裂,食用没嚼劲。另外还有个主要因素就是淀粉在糊化时的吸水率,其实就是做凉皮的淀粉浆的浓度。面浆越稀其中所含的水分就越多。淀粉颗粒在受热糊化时吸收的水分子越多,冷却凝固后的凉皮就会变的很软。反之如果面浆越稠则水越少,淀粉糊化时吸的水分也就会很少,冷却凝固后的凉皮就会更筋道并且耐嚼一些。 另外就是,面粉品质也对凉皮的口感有一定的影响。众所周知,质量好的面粉麸皮含量低,做的凉皮颜色就会显得更白透亮。还有就是不同品种的小麦的直链淀粉和支链淀粉含量比例没有太大的差异,所以面粉所用的小麦品种对凉皮的口感也是有一些影响的。

  郑州市星衍机械设备有限公司‚成立于1992年。在多年风雨洗礼中‚不断实现自我超越、从机械产品的制造到机械产品的研发、生产、销售为一体的科技型转变、星衍研发的食品机械在国内食品机械领域占据了大量市场份额‚成为国内凉皮、河粉行业品种最全、现有产品包括:大型凉皮机、微电脑圆形凉皮机、河粉机、大拉皮机、洗面筋机、牛筋面机、包裹客户定制机等多种机器“中华人民共和国机械行业标准”制造‚通过ISO9001质量体系‚CE等二十几个安规认证。星衍产品不仅得到了业内专家的肯定‚更得到了顾客高度认可。。诚信求实‚精诚合作‚完善售后服务。优质的售后服务源于企业‚星衍人始终以“品质为本‚服务至上”作为企业宗旨。始终坚持创造优异产品和提供真诚服务的责任感‚;通过完善各种管理‚不断提升技术和服务‚达到提高产品竞争力和市场占有率‚为客户创造财富‚实现合作共赢!无论市场风云如何变化‚作为一家有责任的企业‚作为一家致力于人类未来发展的企业‚星衍一定会与所有客户一起迎来更加辉煌、灿烂的明天

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